22-23 ноября в Киеве запускается новая серия тренингов — обучение для управленцев ресторанов и кафе. Соединив три основных направления: финансы, маркетинг и управленческую часть вы сможете получить успешную модель бизнеса и вывести ваш ресторан в топ-посещаемых мест города.
Более детально почитать о мероприятии и зарегистрироваться Вы можете на сайте: http://www.profi-club.com.ua/portfolio-item/25-26-09-2019g/
Блок 1 — финансовый учет в ресторане
Спикер — Ключко Леся. Финансовый директор HONEY
1 — налогообложение и формы собственности;
2 — плановый товарооборот, все преимущества детального плана. Анализ продаж, авс- анализ.
3 — точка безубыточности, как не обмануть себя.
3 — бюджетирование
4 — cashflow, p&l
5 — прибыль: операционная и чистая, в чем разница и как понять что вы зарабатываете.
Блок 2 — маркетинг и реклама в ресторане
Спикер — Бардовская Марина. Маркетолог в Mr.Grill
1 — маркетинговый план — основные статьи для ресторанного бизнеса, виды рекламы и продвижения
2 — основы маркетингового анализа конкурентной среды и желаний потребителя
3 — рекламный бюджет — как правильно рассчитать? какие могут быть ошибки при расчете и как их избежать?
4 — план продвижения (раскрутки) ресторана /кафе/ бара
5 — оценка эффективности маркетинга: ожидания и реальность
6 — нестандартные подходы и новшества в маркетинге для ресторана
Блок 3 — управление кухней
Спикер — Михайлов Богдан. Шеф-повар, директор RESTO-GUILD
1 — Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией ресторана
2 — Оптимизация затрат кухни
3 — Подбор оборудования, инвентаря и посуды
4 — Работа с поставщиками, переучет и документооборот
5 — Стандартизация производственных процессов и контроль персонала
6 — Тенденции развития кулинарного искусства и ресторанного бизнеса в целом
Блок 4 — управление рестораном/кафе и персоналом
Спикер — Чемеринская Мария. Руководитель сети кафе «2Сups»
1 — «идея бизнеса» и место (ресторана, кафе, бара)
2 — полномочия персонала на всех уровнях и управление персоналом
3 — взаимодействие работы: кухня-зал отеля
4 — «основные ошибки» ресторатора / управленца, в том числе в планировании производственных процессов
5 — контроль и соблюдение сервиса в ресторане
6 — выбор поставщиков и работа с ними, основные принципы
7 — определение критериев эффективности для ключевых процессов: Продажи, Производство, HR, Маркетинг, Логистика, Инновации
ONLINE-РЕЄСТРАЦІЯ: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdaUc8COLHzQkKqzLQ4w01zqJh-op-1tlKMDmkpCYSGdaSDcA/viewform
Длительность обучения — 2 дня
3500грн до 12.11.2019г.
3900грн с 13.11.2019г.
Для групп участников и партнеров работает система скидок
Контактные телефоны:
(044) 232-36-28
(063) 701-34-16
(067) 960-58-18
(050) 530-74-79
