Шедевры кондитерского искусства Руслана Вычерова

РУСЛАН ВЫЧЕРОВ — Шеф-консультант “ Kseni Mademoiselle” USA Colorado, Denver Из интересных моментов карьеры —  трижды проходил стажировку во Франции, у таких мэтров как Патрик Шевало, Патрик Казула, Бруно Пасторелли, Жан Франсуа Ланжевен, Арно Готье, Бруно Кюре. В 2011 стал кондитером года в Украине и вошёл в тройку победителей Пинчук Арт Центра. А в 2012 году одно из творений Руслана стало десертом…

Клубничный поцелуй от Руслана Вычерова

Ингредиенты: Песочное тесто: Масло -130 г Пудра сахарная — 80 г Миндальная мука — 50 г Желток — 2 шт Мука — 130 г Масляный бисквит: Масло — 180 г Сахар — 180 г Яйцо — 150 г Цедра двух лимонов Мука — 90 г Крахмал — 90 г Разыхлитель — 5 г И как…